パン工房「pikku karhu」オープン！
2024-03-06
pikku karhu（ピックカルフ）は小さいクマ。 こぐまの思い おいしいパンをみな様にお届けすることだけを考えて、生まれ故郷のフィンランドで修行してきました。 師匠からも認められ、胸をはって提供できるパンが作れるよう […]
本日の焼き上がり時間
2024-03-10
ただ今、焼き上がりました。 本日の焼き上がりの予定 ９：３０～ ライ麦入りの黒いパン １０：３０～ 白いパン １１：３０～ 甘いパンとお菓子系 ※少しお時間ずれることもあります。気分しだいで午後からも焼きます。
「pikku karhu」の姉妹店
2024-03-08
北極支店のシロクマ店長 こぐまの大先輩は北極支店の店長です。 北極圏ではオーツ麦、大麦の粉にどんぐりの粉や木の皮を混ぜて薄く焼いたパンが人気とのこと。 シロクマ店長は力持ちなので生地伸ばしが上手です。いつもパンは大きな鉄 […]
pikku karhu の師匠
2024-03-06
フィンランド本店の師匠の紹介です。 ライ麦を使った主食パンが得意で、この道ひとすじの３０年のベテランです。 麦の粒をまるごと挽いて作られた粉を絶秒なセンスで配合し、重くて酸っぱいパンから、外はパリッ、中はフワフワのパンま […]