random

2024-03-08

北極支店のシロクマ店長こぐまの大先輩は北極支店の店長です。北極圏ではオーツ麦、大麦の粉にどんぐりの粉や木の皮を混ぜて薄く焼いたパンが人気とのこと。シロクマ店長は力持ちなので生地伸ばしが上手です。いつもパンは大きな鉄 […]

2024-03-06

フィンランド本店の師匠の紹介です。ライ麦を使った主食パンが得意で、この道ひとすじの３０年のベテランです。麦の粒をまるごと挽いて作られた粉を絶秒なセンスで配合し、重くて酸っぱいパンから、外はパリッ、中はフワフワのパンま […]