pikku karhu の師匠

フィンランド本店の師匠の紹介です。

ライ麦を使った主食パンが得意で、この道ひとすじの３０年のベテランです。

麦の粒をまるごと挽いて作られた粉を絶秒なセンスで配合し、重くて酸っぱいパンから、外はパリッ、中はフワフワのパンまで自由自在に焼き上げます。

たっぷりのバターとミルク粥をライ麦生地で包んだようなパイは絶品です。